Apresentamos uma receita prática do famoso Tofu, o queijo de soja.Ingredientes
3 litros de leite de soja
1 xícara de suco de limão ou iogurte natural
1 pitada de sal
Modo de fazer:
Aqueça o leite sem ferver. Adicione o limão e mexa com suavidade (não bata). Deixe descansar por 10 minutos. Então coloque o coalho que se formou em um saquinho de tecido de algodão bem fino, para escorrer o soro (pode ser feito com um pano de prato amarrado em forma de saquinho). Lave então o embrulhinho com o tofu dentro em água corrente. Esprema com a mão. Coloque a massa resultante em uma forma, ou um pirex redondo e passa sal na superfície. Comprima bem a fim de que o sal penetre e saia o restante do soro.
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