Farofa Vegetariana

Ingredientes:

2 a 3 xícaras de farinha de mandioca
1 cebola bem picada
1 cenoura grande ralada
Salsa e cebolinha
1 Pimentão (pequeno) picado
1 colher de manteiga
Tempero a gosto e à sua preferência (sal, sazon, tempero arisco, etc)
OPCIONAIS:
Meia xícara de Proteína Vegetal granulada (PVT – PTS) – Obs: ela deve estar peneirada e seca.
Meia xícara azeitonas picadas

Modo de preparo:
Numa panela ou frigideira funda, derreta a manteiga. Tempere a manteiga da sua maneira e frite os ingredientes acrescentando-os na seguinte sequência: cebola, pimentão, cenoura, azeitonas e Proteína Vegetal. Mexa bem e acrescente a farinha. Adicione a salsa e cebolinha e continue mexendo até misturar tudo. O ideal é acrescentar mais meia xícara (café) de água, para ela ficar mais consistente. Confira o tempero (ela tem que ficar bem temperada) e está pronto.

Chocolate Quente

Ingredientes:
Meio litro de leite
4 a 6 colheres de achocolatado
1 colher de sopa de maisena.
Chocolate granulado a gosto (opcional)

Modo de fazer
Reserve 1 xícara de leite e dilua a maisena nele.
Começa a aquecer o restante do leite, acrescentando o achocolatado. Perto do ponto de fervura, acrescente o leito com a maisena diluída. Mecha até abrir fervura e continue mexendo por cerca de 30 segundos.
Sirva em xícaras fundas e coloque o chocolate granulado em cima.

Opcional: canela em pó (não gosto) e chantily.

Suco de Maracujá com cenoura

Ingredientes:

200g de poupa de maracujá (vc compra as poupas prontas, em pacotinhos, ou extrai o suco de 4maracujás)
1 cenoura
1 litro de água bem gelada
Açucar ou adoçante de sua preferência.

Modo de preparo:

Coloque num liquidificador todos os ingredientes e bata, por 20 a 30 segundos em potencia máxima e é só servir.

DICA: Se você não gosta dos pedacinhos de cenoura, basta peneirar o suco.

Purê de batata e cenoura

INGREDIENTES:

4 Batatas grandes cortadas em pedaços menores
2 Cenouras sem casca, cortadas em pedaços
1 colher de manteiga
2 colheres de creme de leite
Salsa e cebolinha picados
Tempero a gosto (recomendo sazon amarelo)

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas e as cenouras na panela de pressão (já tempere com meia colher de sal).

Depois de cozidos, escorra os legumes e coloque em uma vazilha funda. Acrescente a salsa e cebolinha picados, a colher de manteiga, o creme de leite e, opcionalmente, um pacotinho de tempero sazon amarelo.
Amasse e misture (sugiro que nao amasse muito, deixando pedacinhos de cenoura e batata).

Está pronto para servir.